Wasserkocher für Nudelwasser anstellen.
Porree putzen, gründlich waschen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Von den Aprikosenhälften den Saft auffangen und 125ml abmessen. Aprikosenhälften nochmals halbieren.
Die Putenbrustfilets kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Putenbrustfilets quer zur Faser in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden, evt. nochmals halbieren.
Jetzt die Bandnudeln aufsetzen (sie brauchen eher 12min, als die auf der Verpackung angegebenen 9min).
Öl im Wok erhitzen. Die Putenbruststreifen darin von allen Seiten kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
Porree im verbliebenen Bratenfett kurz andünsten. Dann das Fleisch mit evtl. ausgetretenem Bratensaft hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Sojasauce kräftig würzen. Mit Aprikosensaft ablöschen.
Sahne hinzugießen und zum Kochen bringen. Im leeren Sahnebecher etwas Speisestärke mit Wasser anrühren und damit die Sauce andicken.
Dann die Aprikosen hinzugeben und alles noch etwa 3 Minuten garen. Evtl. nochmals nachwürzen.
Die fertigen Bandnudeln hinzufügen.
