Die große Schüssel (mit Deckel), die über dem Kühlschrank steht bereitstellen. Außerdem die Küchenmaschine mit der Reibe 1,2mm.

Den Weißkohl von den äußeren Blättern befreien. Durchschneiden und in der Küchenmaschine in Streifen schneiden. In die Schüssel füllen.

Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in die Küchenmaschine geben.

Die Kräuter waschen, trockentupfen und hacken. Ebenso die Chili klein schneiden. Alles in die Schüssel geben.

Den Salat mit dem Saft der beiden Zitronen, reichlich Olivenöl und einer kräftigen Pise Salz anmachen. Mit den Händen durchheben, dabei die Kohlstreifen kräftig zusammendrücken. Abschmecken. Fertig.

Man kann ihn dann gerne noch bis zum nächsten Tag ziehen lassen.