Den Wasserkocher für Reis und Brühe aufsetzen.
Das Hähnchen scharf anbraten und dann ca. 15 Minuten bei mittlerer Temperatur garen.
Indes den Reis aufsetzen und 0,75l Hühnerbrühe bereitstellen.
Für die Mehlschwitze 2 EL Butter im Topf zerlassen und 2 EL Mehl hinzugeben. Dann nach und nach die Brühe hinzugeben und die ganze Zeit mit dem Schneebesen rühren. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
Sauce zum kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Spargelstücke und Erbsen & Wurzeln abtropfen lassen. Dann das durchgegarte Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen zur Sauce geben und kurz aufkochen lassen.
Weißwein, Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Und dann mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Zitronensaft abschmecken.
Mit Reis servieren.