Hühnerfrikassee
Hühnerfrikassee
Schneller geht es, wenn bereits gegartes Hähnchen verarbeitet wird.
Gesamtzeit 45 Minuten Min.
Gericht Hauptgericht
Zutaten
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 0,75 l Hühnerbrühe mit 1 TL Brühepulver
- 1 kl. Dose Erbsen & Wurzeln
- 1 kl. Dose Spargelabschnitte
- 4 EL Weißwein alternativ: weißer Balsamico-Essig
- 1 EL Zitronensaft ggf. mehr zum nachwürzen
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
- Worcestersauce
- 1 Ikea-Glas Reis
Anleitungen
- Den Wasserkocher für Reis und Brühe aufsetzen.
- Das Hähnchen scharf anbraten und dann ca. 15 Minuten bei mittlerer Temperatur garen.
- Indes den Reis aufsetzen und 0,75l Hühnerbrühe bereitstellen.
- Für die Mehlschwitze 2 EL Butter im Topf zerlassen und 2 EL Mehl hinzugeben. Dann nach und nach die Brühe hinzugeben und die ganze Zeit mit dem Schneebesen rühren. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
- Sauce zum kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Spargelstücke und Erbsen & Wurzeln abtropfen lassen. Dann das durchgegarte Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen zur Sauce geben und kurz aufkochen lassen.
- Weißwein, Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Und dann mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Zitronensaft abschmecken.
- Mit Reis servieren.
Keyword Geflügel, Reis