Wasserkocher aufstellen.

Hähnchenfleisch abspülen, trocken tupfen und von allen Seiten salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch gut anbraten.

Anschließend nach und nach die Brühe hinzugeben und das Fleisch bei mittlerer Hitze ca. 15 min garen.

Den Reis aufsetzen (braucht 2x 8 min). Den Brokkoli im Einsatz über heißem Dampf garen (braucht nur ca. 12 min).

Wenn das Fleisch fast fertig ist die Brühe in ein Glas umfüllen.

Für die Sauce in einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Dann das Mehl hinzugeben und mit dem Soßen-Besen verrühren. Nach und nach die Brühe hinzugeben und gut weiter rühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Wenn noch mehr Flüssigkeit benötigt wird kann man auch das Brokkoliwasser verwenden.

Dann den Schmand, den Zitronensaft und den Balsamicoessig hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.