Hähnchen mit Brokkoli & Reis

Name: Hähnchen mit Brokkoli & Reis
Total time: 40 min
Ingredients: 500 g Hähnchenschnitzel oder -brustfilet; Salz, Pfeffer; Olivenöl; 1 Ikeaglas Reis; Brokkoli; 500 ml Hühnerbrühe (mit 1,5 TL Pulver); 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 3 EL Schmand; 1 EL weißer Balsamicoessig; 1 EL Zitronensaft

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Hähnchen mit Brokkoli & Reis

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Gesamtzeit 40

Gericht Hauptgericht

Portionen 3 Personen

Zutaten

500 g Hähnchenschnitzel oder -brustfilet
Salz, Pfeffer
Olivenöl
1 Ikeaglas Reis
Brokkoli

Für die Sauce

500 ml Hühnerbrühe mit 1,5 TL Pulver
2 EL Butter
2 EL Mehl
3 EL Schmand
1 EL weißer Balsamicoessig
1 EL Zitronensaft

Anleitungen

Wasserkocher aufstellen.
Den Brokkoli säubern, in Stücke schneiden und in den Dampfgartopf legen.
Die Hühnerbrühe in einem kleinen Kännchen (mit Ausgießer) ansetzen.
Hähnchenfleisch abspülen, trocken tupfen und von allen Seiten leicht salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch gut anbraten.
Anschließend einen Großteil der Brühe hinzugeben und das Fleisch bei mittlerer Hitze ca. 15 min mit Deckel garen.
Den Reis aufsetzen (braucht 2x 8 min). Den Brokkoli im Einsatz über heißem Dampf garen (braucht nur ca. 12 min).
Wenn das Fleisch fast fertig ist die Brühe in das Glas umfüllen.
Für die Sauce in einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Dann das Mehl hinzugeben und mit dem Soßen-Besen verrühren. Nach und nach die Brühe hinzugeben und gut weiter rühren, sodass keine Klümpchen entstehen. Wenn noch mehr Flüssigkeit benötigt wird kann man auch das Brokkoliwasser verwenden.
Dann den Schmand, den Zitronensaft und den Balsamicoessig hinzugeben. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken – es ist meist allerdings schon recht salzig.

Keyword Geflügel, Reis