Für die Füllung etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Tomatenmark und Ricotta unterrühren und mit den Kräutern, sowie Salz und Pfeffer würzen.
Wasserkocher anstellen für Reiswasser. Die Paprikaschoten waschen, längs halbieren und von den Kernen säubern.
Vollkorn- bzw. Naturreis muss jetzt aufgesetzt werden, da er ca. 25 Minuten benötigt. Jetzt den Backofen vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Paprikahälften drauflegen. Dann mit der Hackmischung füllen. Zum Schluss die Schiffchen mit Mozzarella bestreuen und im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten backen.