Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten, herausnehmen und beiseite stellen.
Parallel den Salat waschen und auf zwei Tellern anrichten. Die Tomaten waschen, halbieren und auf den Salat geben.
Essig mit Salz, Pfeffer, Senf und Nussöl zu einer Marinade verrühren.
Die Käserolle in ca. 1,5cm breite Scheiben schneiden (insgesamt 8 Stück). Diese jeweils von beiden Seiten in etwas Mehl wenden. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Käse darin von beiden Seiten leicht anbräunen. Danach auf dem Salat platzieren.
Herdplatte ausschalten. Die Mariande in die noch heiße Pfanne geben, verrühren und die warme Mariande über Salat und Käse geben. Das Ganze mit den Pinienkernen bestreuen.
