Gebackener Ziegenkäse auf Salat
Gebackener Ziegenkäse auf Salat
Zutaten
- 100 g Friséesalat oder anderer Blattsalat
- 100 g Cocktailtomaten
- 200 g Ziegenweichkäserolle
- 2 EL Aceto Balsamico
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 EL Walnussöl
- Salz, Pfeffer
- 50 g Pinienkerne
- etwas Olivenöl
- etwas Mehl
Anleitungen
- Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten, herausnehmen und beiseite stellen.
- Parallel den Salat waschen und auf zwei Tellern anrichten. Die Tomaten waschen, halbieren und auf den Salat geben.
- Essig mit Salz, Pfeffer, Senf und Nussöl zu einer Marinade verrühren.
- Die Käserolle in ca. 1,5cm breite Scheiben schneiden (insgesamt 8 Stück). Diese jeweils von beiden Seiten in etwas Mehl wenden. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Käse darin von beiden Seiten leicht anbräunen. Danach auf dem Salat platzieren.
- Herdplatte ausschalten. Die Mariande in die noch heiße Pfanne geben, verrühren und die warme Mariande über Salat und Käse geben. Das Ganze mit den Pinienkernen bestreuen.