Frikadellen mit Gemüse vom Blech
Gemüse vorbereiten ca. 15 min; Frikadellen vorbereiten ca. 15 min (wärend das Gemüse im Ofen ist)
Zutaten
Frikadellen
- 1/2 Vollkornbrötchen
- 300-400 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 300 g Joghurt
- 1 EL Oregano
- Salz, Pfeffer
- 300 g kleine festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge)
- 1/2 Blumenkohl
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Zweig Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 5 EL Olivenöl
- 1/2-1 TL Chiliflocken
- 2 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Brötchen in lauwarmem Wasser etwa 10 Minuten einweichen. Rosmarin und Thymian waschen und trocken schütteln.
- Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln waschen und halbieren. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Alles direkt auf dem Blech verteilen.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Paprikas waschen, putzen und in ca. 2cm große Stücke schneiden und ebenfalls auf dem Blech verteilen.
- Kräuter ohne Zweige grob hacken und zusammen mit 3 EL Öl, Salz und Pfeffer auf dem Blech verteilen und durchmischen. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten garen.
- Während der Backzeit die Frikadellen vorbereiten: Das Brötchen gut ausdrücken und in einer Schüssel mit Hackfleisch, Ei, 2 EL Joghurt, Oregano, Salz und Pfeffer gut verkneten. Dann zu 8-10 Frikadellen formen und in einer Pfanne im übrigen Öl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1-2 Minuten anbraten. Dann mit auf das Blech legen und alles im Ofen weitere 15-20 Minuten garen.
- Den übrigen Joghurt mit Salz, Chiliflocken und Petersilie würzen und als Dip zum Essen dazu reichen.
Notizen
Der restliche Blumenkohl lässt sich prima zu einer Blumenkohl-Cremesuppe verarbeiten. Oder zum Blumenkohl-Curry.