Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen.

Inzwischen die Zwiebel klein würfeln. Hackfleisch, Tomatenmark, Senf, 1 Ei, Zwiebeln und Paniermehl gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen ca. 20 Bällchen formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Pellkartoffeln abziehen. Tomaten waschen.

Crème fraîche, 4 Eier und Sahne gut verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.

Auflaufform fetten. Kartoffeln, Tomaten und Hackbällchen einschichten. Eiermasse drübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 35 Minuten backen.

Jetzt den geriebenen Käse über den Auflauf streuen. Bei gleicher Temperatur weitere 15 Minuten überbacken.

Dazu passt super ein Tomatensalat.