Braunen Zucker, weissen Zucker und die Butter in den Mixbehälter geben. Stufe 3 für 2 Minuten einschalten.

Dann das Ei, den Likör und das Vanilleextrakt durch die Einfüllöffnung dazu geben und 1 weitere Minute auf Stufe 3.

Mehl, Salz, Backpulver, Natron in den Mixbehälter geben. Kneten / 2 Minuten.

Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze anstellen.

Die Macadamia hinzugeben und auf Stufe 2 ca. 10 Sekunden (prüfen, ob die Größe der Stücke so passt). Die weitere Schokolade kurz auf Stufe 2 nach Sicht unterrühren (ca. 10 Sek.), je nach gewünschter Grobheit der Zutaten.

Mit dem Eisportionierer aus dem Mixbehälter entnehmen und auf ein mit Backpapier oder Silikonmatte belegtes Backblech geben. Abstand lassen, da die Cookies etwas zerlaufen. Immer nur ein Blech zur Zeit backen. Auf mittlerer Schiene für 10-15 Minuten backen. Die Cookies sind noch weich, wenn man sie heraus nimmt. Abkühlen lassen und in eine luftdichte Box füllen. Die Cookies sollen von innen weich, gooey, matschig sein und außen etwas kross.