Überbackene Zucchiniröllchen (schnelle Variante)
Überbackene Zucchiniröllchen (schnelle Variante)
Zutaten
- 2 große Zucchini
- 250 g Fetakäse
- 1 Dose Tomatenstücke
- 2 EL Balsamicoessig
- 6 Blätter frisches Basilikum
- 1 EL Speisestärke
- 1 Knoblauchzehe
- Salz Pfeffer
- 100 g geriebener Käse z.B. Edamer
- Reis ein komplettes IKEA-Glas voll
Anleitungen
- Basilikum waschen. Zucchini waschen, die Enden wegschneiden, halbieren oder vierteln und in Scheiben schneiden. Die Scheiben direkt in eine große Auflaufform geben.
- Jetzt den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
- Den Schafskäse würfeln und zusammen mit den Tomaten, dem gehackten Basilikum, der zerkleinerten Knoblauchzehe und der Speisestärke in eine Rührschüssel geben. Alles mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wasserkocher für Naturreis jetzt aufsetzen.
- Jetzt die Tomaten-Feta-Mischung über die Zucchinischeiben geben und alles grob durchmischen. Das Ganze mit geriebenem Käse bestreuen und für 30 Minuten backen.
- Alternativ jetzt den Basmatireis aufsetzen (benötigt nur 2 x 8 Minuten).