Schupfnudel-Gemüse-Pfanne
Schupfnudel-Gemüse-Pfanne
Zubereitungszeit 30 Minuten Min.
Gericht Hauptgericht
Portionen 3 Personen
Zutaten
- 1 rote Paprika
- 3 Frühlingszwiebeln
- 150-200 g Cocktailtomaten
- 1 EL Rapsöl
- 500 g Schupfnudeln
- 150-200 g Frischkäse
- 70 ml Milch
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Das Gemüse waschen. Die Paprika in kleine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe, die Tomaten halbieren.
- Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln 2 Minuten anbraten. Nun die Paprikawürfel und die Frühlingszwiebeln zugeben und alles zusammen 3-4 Minuten anbraten. Gelegentlich umrühren.
- Frischkäse und Milch in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den Tomaten und der gehakten Petersilie in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze weitere 4 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
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