Rindersteak mit Tomate-Mozzarella und Ruccola
Rindersteak mit Tomate-Mozzarella und Ruccola
Fleisch benötigt ca. 6 Std. zum auftauen
Zutaten
- 1 Packung Rindersteaks mariniert TK von Aldi; enthält zwei vakuumierte Steaks
- 1 Packung Mozzarella
- 2-4 mittelgroße Tomaten
- 1/2 Tüte Ruccola
- Kräuterbutter
- etwas Palmin
- etwas Balsamico mild-cremig
- etwas Salatöl
- einige Blätter Basilikum
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- 2 Stücke Alufolie
Anleitungen
- Vorab: Das Steak in ca. 6 Stunden im Kühlschrank langsam auftauen. Nicht in der Mikrowelle.
- Vor der Fleischzubereitung folgende Dinge vorbereiten: Ruccola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Vakuumverpackung des Fleisches öffnen. Teller zurecht stellen. Pfannen-Spritzschutz zurecht legen.
- Eine zum heißen Braten gut geeignete Pfanne stark erhitzen und ein wenig Palmin hineingeben.
- Jetzt die beiden Steaks darin scharf anbraten. Ca. 5 Minuten pro Seite. Hinweis: je fester sich das Fleisch anfühlt, desto mehr durchgegart ist es.
- Während das Fleisch anbrät den Mozzarella halbieren und jede Hälfte in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd auf dem Tellerrand garnieren. Zwischen einige Scheiben zusätzlich noch ein Basilikumblatt schieben.
- In die Tellermitte jeweils 1-2 Hände voll Ruccola türmen. Das Ganze salzen und pfeffern.
- Das fertig gebratene Fleisch in Alufolie wickeln und kurz ziehen lassen.
- Die Kräuterbutter in Scheiben schneiden und in einer kleinen Schale servieren.
- Jetzt den Teller mit dem Salatöl beträufeln und dem Balsamicoessig dekorieren. Schlussendlich noch das Fleisch aus der Alufolie nehmen und auf dem Teller platzieren.
Notizen
Dazu passt ein Pflaumwein ("Nuwang - Ume-Pflaume" gibt es z.B. bei Edeka). Steak und Salat sättigen ausreichend. Wer möchte kann dazu natürlich noch Baguette, Pommes oder Kartoffelecken servieren.