Konfetti-Nudeln

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Konfetti-Nudeln

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Zubereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 1 Schalotte
  • 1 Möhre
  • 1 rote Paprika
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 1 kleine Dose Mais
  • 1 EL Rapsöl
  • 120 g kleine Nudeln
  • 50 g TK-Erbsen
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Milch
  • 1 EL Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüß

Anleitungen
 

  • Die Schalotte und die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Paprika ebenfalls klein würfeln. Die Cocktailtomaten waschen und achteln. Den Mais abtropfen lassen.
  • Das Rapsöl in einem kleinen Topf erhitzen. Schalotte, Paprika und Möhren dazugeben und das Ganze 3 Min. anbraten.
  • Nudeln, Erbsen, Brühe, Milch, Tomaten und die Petersilie zugeben und mit geschlossenem Deckel aufkochen. Dann bei mittlerer Hitze ohne Deckel 8 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit den Mais unterheben.
  • Sparsam mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Keyword One Pot, schnelle Küche