Kartoffel-Tortilla
Kartoffel-Tortilla
Zubereitungszeit 25 Minuten Min.
Backzeit 45 Minuten Min.
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend, ungeschält gewogen
- 1 rote Paprika
- 1/2 Dose Mais
- 1 kleine Zucchini
- einige Frühlingszwiebeln
- 100 g Schinkenwürfel
- 300 ml Milch
- 5 Eier
- 150 g geriebener Emmentaler
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- 1/2 Kopfsalat
- Joghurtdressing
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser für knapp 10 Minuten kochen und anschließend abgießen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und ebenfalls würfeln.
- Die garen Kartoffelwürfel in eine große, flache Auflaufform geben und mit den Schinkenwürfeln bestreuen. Das Gemüse in etwas Olivenöl kurz anbraten. Den Backofen auf 175°C (Umluft) vorheizen.
- Die Milch und die Eier verquirlen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Jetzt auch die Gemüsewürfel in die Auflaufform geben und alles mit der Eiermilch übergießen. Anschließend mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Auf der mittleren Schiene für ca. 45 Minuten backen.
- Den Kopfsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Mit dem Salatdressing zur Tortilla servieren.
Keyword Kartoffeln, vegetarisch