Spekulatius-Torte
2-4 Stunden Kühlzeit
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Gewürzspekulatius ca. 17 Stk
- 120 g Butter
Für die Füllung:
- 400 g Himbeeren TK-Himbeeren vorher auftauen und abtropfen
- 500 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500 ml Sahne 2,5 Becher
- 2 Pck. Sahnesteif
Für die Dekoration
- 4-6 zerbröselte Spekulatius ca. 70g
Anleitungen
- Für den Boden die Kekse in einen TK-Beutel geben und mit dem Teigroller zermahlen.
- Die Butter bei 600 Watt ca. 1 Minute in der Mikrowelle schmelzen und mit den Kekskrümeln vermischen.
- Den Ring einer 26cm-Springform auf eine Kuchenplatte setzen, den Keksboden darauf verteilen und festdrücken.
- Für die Füllung dann die Sahne mit Sahnesteif fest schlagen.
- Dann in einer weiteren Schüssel den Quark mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Die Schlagsahne unterheben.
- Danach die Hälfte der Füllung auf dem Boden verteilen. Die Himbeeren auf die Quarkmasse geben und dann die andere Hälfte der Füllung oben drüber geben.
- Nun muss die Torte 2-4 Stunden in den Kühlschrank.
- Kurz vor dem Servieren die Springform abnehmen und den Kuchen mit den zerbröselten Spekulatiuskrümeln garnieren.