Spargel mit Schnitzel
1kg Spargel hat ca. 260g Schale; Spargel und Kartoffeln schälen: 20 Minuten; Aufheizen MC: 10 Minuten
Zutaten
- 1 kg Spargel
- Kartoffeln
- 1 Päckchen Sauce Hollandaise
- 1 Zitrone
- 3 Schnitzel
- Paniermehl, Mehl
- 1-2 Eier
- viel Palmin
- 1 TL Zucker
- 1 TL Butter
- Salz, Pfeffer, Paprika rosenscharf
Anleitungen
- Den Spargel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen im Dampfgaraufsatz des Monsieur Cuisine verteilen. Die Kartoffeln schälen, halbieren und in den Kocheinsatz legen.
- 1L Wasser, 1TL Zucker und 1TL Butter in den Topf des MC geben. Die Kartoffeln einsetzen und salzen. Dann den Dampfgaraufsatz aufdrehen. Einstellung: Dampfgaren 25 Minuten, Stufe 1 (das Aufheizen dauert ca. 10 Minuten)
- Die Schnitzel plattklopfen, salzen, pfeffern und mit Paprika würzen. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Einen Teller mit Paniermehl vorbereiten. Zwei Pfannen und Palmin bereitstellen.
- Dann die Schnitzel zunächst mit Mehl bestreuen, dann durch das Ei ziehen und anschließend durchs Paniermehl ziehen.
- In viel heißem Palmin anbraten, wenn der Spargel noch 10 Minuten benötigt.
- Die Sauce Hollandaise in eine Schüssel umfüllen und bei 600 Watt schrittweise in der Mikrowelle erwärmen. Oft umrühren.
- Mit Zitrone und Chiliflocken am Tisch servieren.