Spaghetti alla Don Hensslerino - Henssler Spaghetti
lässt sich noch schneller zubereiten, wenn man fertig geschnittene Baconstreifen verwendet
Zutaten
- 300 g Spaghetti
- 200 ml Sahne
- 150 g Pancetta oder ein Doppelpack Baconstreifen
- 5 Blöcke TK-Spinat
- 150 g Parmesan ggf. schon geriebener
- 20-30 Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Frühlingszwiebeln
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1/2 gefrorene Chilischote
Anleitungen
- Die 5 Spinatblöcke bei 600W für 5 Minuten auftauen. Den Wasserkocher für Nudelwasser aufsetzen.
- Den Pancetta in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen.
- Das Nudelwasser aufsetzen, salzen und die Spaghetti nach Anleitung ca. 8 Minuten kochen. Parallel etwas Olivenöl im Wok erhitzen und den Pancetta darin auslassen.
- Die Kirschtomaten kurz abspülen und halbieren.
- Frühlingszwiebeln und Knoblauch (klein geschnitten oder durch die Presse) zum Pancetta geben und anschwitzen.
- Anschließend die Tomaten hinzugeben und durchrühren. TK-Spinat erst zufügen, wenn die Tomaten halb weich sind. Kurz danach die Sahne dazugeben und aufkochen, dann salzen und pfeffern. Jetzt die Chilischote fein hacken und hinzufügen.
- Den Parmesan fein reiben. Pasta abgießen und in den Wok geben. Mit dem Parmesan bestreuen und gut vermengen. Kann anschließend noch kurz ruhen.
- Am Tisch mit frisch geriebenem Parmesan servieren.