Wenn gewünscht ein paar Drillinge kochen. Man kann aber auch bereits gekochte Kartoffeln später dazu geben.
Den Wasserkocher mit etwa 1,5 L aufstellen.
Den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Die Stiele schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Beides in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, in das Metallsieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Käse fein reiben.
Die Putenschnitzel trocken tupfen, halbieren und platt klopfen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestreuen. Die Eier, 50g geriebenen Käse und die Sahne in einem tiefen Teller verquirlen.
Etwas Öl in einer Wokpfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze andünsten. Den Brokkoli dazugeben und etwa 2 Minuten mitdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten untermischen und 3 Minuten mitgaren.
Parallel etwa 1,5 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die mehlierten Fleischstücke durch die Eimischung ziehen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Das Gemüse mit dem Fleisch anrichten, ggf. mit Kartoffeln servieren und mit dem übrigen Käse bestreuen.
