Pfirsich-Maracuja-Torte
Den Teig kann man gut am Vortag zubereiten. Teig: 15 min; Belag: 20 min; Kühlzeit: mind. 1 Std.
Zutaten
Teig:
- 125 g Butter
- 140 g Zucker
- 3 Eier getrennt
- 105 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Belag:
- 1 Dose Pfirsiche
- 2x 150 g Pfirsich-Marracuja-Joghurt
- 2 Becher Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillesauce ohne Kochen
- 120 ml Multisaft
- Tortenring
Anleitungen
- Weiche Butter und den Zucker in eine Rührschüssel geben (noch nicht mixen). Die Eier trennen. Zunächst den Eischnee steif schlagen.
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform einfetten.
- Anschließend den Teig mixen. Dann Mehl und Backpulver vermischen, hinzugeben und erneut mixen. Am Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die Form geben und 20-30 Minuten backen. Nach dem Backen gut auskühlen lassen.
- Am nächsten Tag: Die Pfirsiche gut abtropfen lassen. Um den erkalteten Boden einen Tortenring legen. Jetzt die Pfirsiche in kleine Würfel schneiden und darauf geben.
- Die beiden Becher Joghurt gleichmäßig darauf verteilen.
- Nacheinander die beiden Becher Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig auf den Joghurt geben. Die Torte jetzt eine Zeit kühl stellen.
- Anschließend vorsichtig den Tortenring entfernen und die Sahne ggf. an den Rändern noch etwas glatt streichen.
- Den Multisaft in einen kleinen Becher geben, das Saucenpulver hinzugeben und zügig verrühren. Anschließend oben über die Sahne gießen – schnell arbeiten, da es schnell fest wird.
- Nochmal kurz kühl stellen.