Mandelstuten
Teig aus Monsieur Cuisine; Vorbereitung Teig: 15min; Ruhezeit: 1 Std; Backzeit: 35min
Zutaten
- 250 ml lauwarme Milch
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 70 g weiche Butter
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 70 g gehackte Mandeln
- 1 EL Amaretto
- 1 EL Butter nach dem Backen
Anleitungen
- Die Milch in der Mikrowelle leicht aufwärmen (sollte lauwarm sein).
- Backofen auf 37°C erhitzen und die mittelgroße Metallschüssel reinstellen.
- Den Teig mit dem Monsieur Cuisine nach Anleitung für "Hefeteig süß" erstellen (mit diesen Mengenangaben). In den Mixbehälter Milch, Zucker und Hefe geben und 3 Min./Stufe 1/37 °C verrühren. Butter (in kleinen Stückchen), Mehl, Salz, gehackte Mandeln und Amaretto hinzufügen und 2 Min./Stufe 4/0°C (Knetstufe) zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Danach in die Schüssel geben und abgedeckt mit einem Geschirrhandtuch ca. 1 Std. gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Jetzt die Glasbackform gut einfetten. Den Teig noch einmal durchkneten und in die Backform geben. Darauf achten, dass der Teig bis in die Ecken reicht. Erneut mit dem Geschirrhandtuch abdecken.
- Eine backofengeeignete Schüssel (z.B. kleine Auflaufform) mit Wasser füllen und in den Backofen stellen. Den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Wenn der Ofen vorgeheizt ist den Teig von oben ca. 6 mal schräg einschneiden und ab in den Ofen.
- Backzeit ca. 35 Minuten. Stäbchenprobe.
- Den Stuten nach dem Backen aus der Form auf ein Abkühlgitter stürzen. Evtl. muss man die Seiten mit dem Messer von der Form lösen.
- Jetzt den Stuten wieder in die Form zurückgeben und im noch warmen Zustand die Kruste leicht mit geschmolzener Butter (ca. 25g) einfetten.