Gefüllte Paprikaschote
Das Hackfleisch gerne schon vorher anbraten, damit es abkühlen kann (10min). Matze mag rot und gelb; Jonas mag nur rote oder gelbe Paprika ohne Füllung
Zutaten
- 4 Paprika
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 trockenes Brötchen
- 1 Ei
- Brühepulver
- Muskat
- Salz, Pfeffer
- Mehl
- fetten und durchwachsenen Speck wenn man mag
- Margarine zum Braten
- Reis
Anleitungen
- Das trockene Brötchen in Wasser einweichen.
- Eine kleine Zwiebel fein würfeln. Eine Knoblauchzehe abziehen.
- In einem Topf den in Würfel geschnittenen fetten Speck auslassen; alternativ: Margarine auslassen. Darin das Hackfleisch anbraten und dabei gut zerkleinern. Dazu die gewürfelte Zwiebel und den zerhackten Knoblauch geben und das alles mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken. Nun das Fleisch abkühlen lassen.
- Den Wasserkocher für Reis aufsetzen.
- Die Paprika waschen, und aushöhlen. Von innen salzen.
- Jetzt den Reis aufsetzen. Er benötigt 2x 8 Minuten.
- Das Ei sowie das aufgeweichte und ausgedrückte Brötchen mit dem Fleisch vermischen. Abschmecken und evtl. noch nachwürzen. Das alles in die Paprikaschote füllen.
- Den durchwachsenen Speck in Würfel schneiden und im Topf auslassen. Noch etwas Margarine hinzufügen. Dann die Paprika von allen Seiten anbraten. Evtl. übergebliebenes Fleisch in den Topf geben. Mit Wasser ablöschen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten schmoren lassen.
- Mehl mit kaltem Wasser verrühren. Die Paprika einmal aufkochen, das Mehl-Wassergemisch hinzugeben und die Soße nach Belieben andicken und ggf. nachwürzen. Dann die Platte wieder runterregeln.
- Sobald die Paprika bissfest ist (je nach Geschmack) kann sie zusammen mit dem Reis serviert werden.