Den Feldsalat waschen, die Wurzelenden mit den Fingernägeln "abknipsen" und den Salat im Sieb gut abtropfen lassen.
Perlzwiebeln abtropfen lassen. Cocktailtomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Käse in Würfel schneiden. Die drei Zutaten in eine Salatschüssel geben.
Den Speck in einer Pfanne kross anbraten und danach auf Küchenpapier abtrocknen.
Für die Salatsauce Essig mit süßem Senf und Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel fein würfeln und unterrühren. Zuletzt das Distelöl unterrühren. Das Dressing dann zu den Tomaten und dem Käse geben.
Kurz vor dem Servieren den Salat in die Schüssel geben und den Speck drüber bröckeln. Mit dem separaten Dressing am Tisch servieren.
Notizen
Feldsalat und Dressing nicht zusammen in einer Schüssel lagern, da die Salatblätter sonst schlaff und unansehnlich werden.