Dinkel-Quark-Brötchen

Zubereitungszeit 30

Backzeit 20

Gesamtzeit 50

Gericht Brot & Co

Portionen 8 Brötchen

Quark, Ei, Olivenöl und Salz mit dem Schneebesen verquirlen. Jetzt den Leinsamenschrot und den Chia-Samen hinzugeben und ca. 10 Minuten weichen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Das Mehl abwiegen mit dem Backpulver mischen. Die Mehlmischung mit der Quarkmasse verkneten (nicht den Schneebesen verwenden!), ich nehme die Hand dazu, dann fühle ich besser, ob der Teig zu trocken ist und vielleicht noch etwas Quark zusätzlich benötigt. Es muss ein geschmeidiger Teig werden, der nur wenig klebt, falls es doch zu sehr klebt, einfach etwas Mehl auf die Arbeitsplatte geben und verkneten.
Den Teig in 8 gleich große Stücke schneiden und zu flachen Brötchen formen (eine große Kugel formen und diese jeweils teilen).
Diese auf ein Backblech legen und kreuzweise mit einem scharfen Messer tief einschneiden.
Die Brötchen für 20 Minuten in den Backofen schieben.