Zimthuhn

Den Wasserkocher anstellen.

Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Brühe ansetzen.

Die Hähnchenschenkel abspülen und von allen Seiten salzen und pfeffern. Die Butter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gut darin anbraten. Die Zwiebeln hinzugeben und kurz anbraten. Dann alles mit Brühe abläschen und das Huhn ca. 45 Minuten schmoren.

Knoblauch klein hacken und mit Salz verreiben. Wein, Tomaten und den Knoblauch in einem kleinen Topf zum kochen bringen, das Tomatenmark unterrühren. Staudensellerie putzen (es werden Stängel und die zarten, frischen Blätter verwendet), in Scheiben schneiden und hinzufügen. Das Ganze salzen und pfeffern und dann ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Jetzt die Spätzle aufsetzen. Sie brauchen nicht so lange, wie andere Nudeln.

Am Ende das Huhn mit Zimt bestreuen und das Gemüse mit etwas Petersilie verfeinern. Wer möchte kann auch noch etwas Parmesan über die Nudeln streuen.