Würziges Schweinefilet mit Kroketten

Das Schweinefilet von überschüssigem Fett befreien und ca. 30 Minuten in Sojasoße einlegen. Das kann man direkt in dem kleinen Topf machen, in dem später die Soße gemacht wird. Zwischendrin immer mal wenden.

Jetzt den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen, den Wasserkocher anstellen und den Brokkoli waschen und putzen.

Anschließend die Filets in die Auflaufform geben und großzügig mit Salz, Paprika, Kräutern der Provence und Pfeffer würzen. Mit etwas zerlassener Butter übergießen und für ca. 25 Minuten ohne Deckel im Ofen garen. Zeitgleich die Kroketten in den Ofen schieben, sodass diese kurz nach dem Fleisch fertig werden.

Nach ca. 10 Minuten den Brokkoli aufstellen, damit der pünktlich gar ist. Hinweis: TK-Brokkoli benötigt nur 8-10 Minuten.

Das gare Fleisch auf einen Teller legen, mit Alufolie abdecken und kurz bei Zimmertemperatur ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Bratensatz mit Wasser oder Fleischbrühe vom Boden der Form lösen, in den kleinen Topf geben und zum kochen bringen. Speisestärke mit Wasser anrühren und unter rühren zur kochenden Flüssigkeit geben. Anschließend mit etwas Sahne verfeinern und ggf. mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken.

Das Fleisch in Scheiben schneiden mit Soße übergießen und mit dem Brokkoli und den Kroketten servieren. (Brokkoli ggf. auf eine Warmhalteplatte stellen, damit dieser nicht kalt wird)