Süßkartoffelsuppe „à la Maike“
Süßkartoffelsuppe „à la Maike“
Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln 2-3 mittelgroße
- 150 g Kartoffeln 2 normal große
- knapp 1 L Hühnerbrühe aus Instant-Pulver
- 1 Zwiebel
- 1-2 cm Ingwerwurzel
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Currypulver
- etwas Dill wenn vorhanden
- 1/2 Becher Creme fraîche
- Baguettebrötchen oder Ciabatta
Anleitungen
- Den Wasserkocher mit gut 1 L Wasser (für die Hühnerbrühe) anstellen.
- Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Hühnerbrühe und die Kartoffeln in einen großen Suppentopf geben, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Ingwer ebenfalls in Würfel schneiden (wenn er gut gewaschen ist kann man sich das schälen sparen). Dann beides zur Suppe geben.
- Das Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Hähnchenstreifen mit Currypulver würzen. Aber noch NICHT zur Suppe hinzugeben.
- Bei Bedarf jetzt die Baguettebrötchen nach Packungsanleitung aufbacken.
- Jetzt die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Anschließend die Hähnchenstreifen in die Suppe geben und unter gelegentlichem Rühren kurz aufkochen lassen. Die Hähnchenstreifen ca. 10 Minuten in der Suppe gar ziehen lassen. Anschließend alles abschmecken und ggf. nach würzen.
- Die fertige Suppe in kleine Schälchen füllen und vor dem Servieren mit einem Klecks Creme fraîche und etwas Dill garnieren.