Quiche

Für den Teig das Mehl und das Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Quark, Ei, Milch und Öl hinzufügen und die Zutaten mit dem Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Nicht zu lange, da der Teig sonst klebt. Den Teig nun in den Kühlschrank stellen und das Gemüse vorbereiten.

Die Paprika waschen, säubern und in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und achteln. WICHTIG: Nicht zum anderen Gemüse geben, da die Tomaten erst ganz am Ende benötigt werden.

Jetzt eine runde, gefettete Springform mit dem Teig auslegen. Dabei die Hälfte des Teiges für den Boden und die andere Hälfte für den Rand verwenden. Den Boden ein paar Mal mit einer Gabel einstechen. Nun die Paprika- und Zucchinistückchen auf den Teig geben. Jetzt den Backofen auf 170°C vorheizen.

Nun die Eier mit der Sahne verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und die TK-Kräuter-Mischung unterrühren. Die Eier-Sahne-Mischung über das Gemüse gießen und anschließend die Tomatenstücken darauf verteilen.

Die Quiche bei 170°C (Umluft) ca. 45-60 Minuten backen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, damit die Eimasse komplett fest wird.