Nussecken

Name: Nussecken
Cook time: 30 min
Ingredients: 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 100 g Zucker; 1 Vanillezucker; Salz; 2 Eier; 130 g Margarine; ca. 200 g Aprikosenkonfitüre (4 EL); 200 g Butter; 150 g Zucker; 2 Vanillezucker; 6 EL Wasser; 250 g gehobelte Mandeln; 150 g gemahlende Mandeln; Zartbitter-Kuvertüre

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Nussecken

Erst Kipferl backen, da das Blech nach den Nussecken nicht sofort weiter verwendet werden kann. + 30 Minuten zum verzieren

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Zubereitungszeit 30

Backzeit 20

Gericht Kuchen & Co

Portionen 40 Nussecken

Zutaten

Teig

300 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Vanillezucker
Salz
2 Eier
130 g Margarine
ca. 200 g Aprikosenkonfitüre (4 EL)

Belag

200 g Butter
150 g Zucker
2 Vanillezucker
6 EL Wasser
250 g gehobelte Mandeln
150 g gemahlende Mandeln

Guss

Zartbitter-Kuvertüre

Anleitungen

Mehl und Backpulver mischen. Danach alle weiteren Zutaten für den Teil hinzufügen und mit dem Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz durcharbeiten. Anschließend auf der Arbeitsplatte zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben eine Weile kalt stellen (in der Zeit kann man schon den Belag erstellen)
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Anschließend mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen. Sollte sie zu fest sein kann man sie kurz erhitzen.
Für den Belag die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Wasser langsam erwärmen und zerlassen. Anschließend die Mandeln unterrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen.
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Den Belag esslöffelweise auf den Teig geben und vorsichtig und gleichmäßig verteilen. Anschließend 20-30 min backen.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann in Dreiecke zerteilen. Wenn die Ecken vollständig abgekühlt sind mit der Kuvertüre bestreichen.