Kokosblechkuchen

Name: Kokosblechkuchen
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 Btl Backpulver; 300 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Btl Vanillezucker; 2 Eier; 1/4 l Buttermilch; 1 EL Öl; 100 g Zucker; 150 g Butter; 50 g Kokosraspeln

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Kokosblechkuchen

Arbeitszeit: 30 min (darin ist schon das erste backen enthalten); besondere Zutat: Buttermilch

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Zubereitungszeit 30

Backzeit 15

Gericht Kuchen & Co

Portionen 1 Blech

Zutaten

Teig

1 Btl Backpulver
300 g Mehl
100 g Zucker
1 Btl Vanillezucker
2 Eier
1/4 l Buttermilch
1 EL Öl

Belag

100 g Zucker
150 g Butter
50 g Kokosraspeln

Anleitungen

Alle für den Teig notwendigen Zutaten in eine Rührschüssel geben und ca. 2 Minuten mit einem Handrührgerät gut verrühren. Am Besten mit dem Backpulver und Mehl beginnen.
Den Backofen auf 175°C (Umluft) vorheizen.
Den Teig auf ein gut gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufstreichen und ca. 10 Minuten anbacken.
Die Butter und den Zucker bei geringer Hitze in einem Kochtopf lösen und die Kokosraspel hinzufügen. Diese Masse auf den angebackenen Teig gleichmäßig aufstreichen und nochmals 10-15 Minuten goldgelb backen. Die Masse reicht nur knapp – daher dünn verteilen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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