Kartoffelsuppe mit Würstchen
Kartoffelsuppe mit Würstchen
Baguette als Beilage ist eigentlich nicht nötig
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend etwa 10 Stück
- 1 Stange Lauch
- 2-3 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Butter
- 2 cl Weißwein
- 1200 ml Gemüsebrühe mit 5 TL Brühepulver
- 3-4 EL rote Linsen
- 100 ml süße Sahne
- 60 g Speckwürfel
- 4 Würstchen
- 1 Handvoll TK-Erbsen
- 1/2 TL Majoran
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Rosmarin
- Petersilie nur zum Garnieren
Anleitungen
- Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen. Lauch gründlich putzen. Das Gemüse kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zuerst die Zwiebeln, den Knoblauch und den Lauch im Topf in Fett andünsten. Danach das restliche Gemüse hinzugeben und auch kurz andünsten. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen.
- Mit Brühe auffüllen und 30 Minuten kochen lassen. Nach 10 Minuten die Linsen hinzugeben. Nach weiteren 5 Minuten mit Majoran, Muskatnuss, wenig Salz und Pfeffer würzen. Nicht zu stark würzen, da durch die Brühe und den Speck ausreichend Würze vorhanden ist.
- Parallel den Speck in einer kleinen Pfanne ausbraten (dauert ca. 15 Minuten). Und ggf. ein Baguette aufbacken.
- Etwa 5 Minuten vor Kochende die gefrorenen Erbsen, die ausgebratenen Speckwürfel, die in Scheiben geschnittenen Würstchen und die Sahne hinzufügen.
- Bei Bedarf mit gehackter Petersilie garnieren und mit Baguette servieren.