Gnocchi-Pfanne

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Gnocchi-Pfanne

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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 kleine Zucchini
  • 1/2 Dose Mais wenn vorhanden
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Dose Tomaten
  • 1/2 Packung Feta Schafskäse
  • Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • Kräuter der Provence
  • etwas gehackte Petersilie wenn vorhanden
  • 1 Packung Gnocchi

Anleitungen
 

  • Den Wasserkocher mit ca. 0,5 L Wasser anstellen. Gemüse waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  • In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Dann die Gemüsewürfel und wenn vorhanden den Mais hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten. Danach die Dosentomaten hinzugeben.
  • Circa 2 TL Brühepulver in die leere Tomatendose geben und mit heißem Wasser auffüllen. Das Ganze in die Pfanne geben und ca. 5 min. kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Dann die Gnocchi hinzufügen und bei geschlossenem Deckel ca. 3 min. ziehen lassen. Zwischendurch umrühren.
  • Anschließend den Feta über die Gnocchi-Pfanne krümeln und die gehackte Petersilie darüber verteilen. Mit der Pfanne am Tisch servieren.
Keyword schnelle Küche, vegetarisch