Chili con Carne
Chili con Carne
Kochzeit: mehrere Stunden; es lohnt sich gleich die doppelte Menge zuzubereiten und dann portionsweise einzufrierenZutaten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 800 g passierte Tomaten
- 1-2 rote Paprikaschoten
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Mais
- 1 große Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 50 g Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 3 EL Olivenöl
- 1 frische Chili
- je 1 Prise Pfeffer, Salz, Zucker
- 2 TL Kakaopulver
- Tabasco Pepper Sauce zum Servieren
- Creme fraîche Petersilie zum Servieren
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig andünsten. Anschließend das Hackfleisch hinzugeben und krümelig anbraten.
- In der Zwischenzeit schon mal die Paprika klein würfeln sowie die Kidneybohnen und den Mais abgießen und kurz zur Seite stellen.
- Wenn das Hackfleisch schön angebraten ist mit 1 TL Salz und 1 TL Paprikapulver würzen, das Tomatenmark hinzugeben und alles kurz mit anrösten.
- Jetzt die Paprikawürfel hinzugeben und ebenfalls mit anrösten. Anschließend die passierten Tomaten, die Kidneybohnen und den Mais hinzugeben und alles nach Belieben mit Chili, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
- Das Chili kann jetzt für mehrere Stunden auf kleiner Flamme ohne Deckel vor sich hin köcheln. Immer mal wieder umrühren. Den Deckel erst auflegen, wenn die Flüssigkeit ausreichend verdampft ist und eine schöne Konsistenz vorliegt.
- Kurz vor dem Servieren noch mit dem Kakaopulver verfeinert. Final abschmecken und mit Creme fraîche, Tabasco Sauce und Petersilie servieren.