Bananenbrot

Name: Bananenbrot
Cook time: 15 min
Ingredients: 70 g brauner Zucker; 100 g Butter (notfalls geht auch Margarine); 175 g Mehl; 2 Eier; 3 reife Bananen; 30 g grob gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, gesalzene Macadamia oder Mandeln); 1 v Natron (mit Backpulver geht der Teig nicht so schön auf)

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Bananenbrot

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Zubereitungszeit 15

Backzeit 1

Gericht Brot & Co

Zutaten

70 g brauner Zucker
100 g Butter notfalls geht auch Margarine
175 g Mehl
2 Eier
3 reife Bananen
30 g grob gehackte Nüsse z.B. Walnüsse, gesalzene Macadamia oder Mandeln
1 v Natron mit Backpulver geht der Teig nicht so schön auf

Anleitungen

Die Butter in der Mikrowelle etwas weich machen und dann mit dem Zucker schaumig mixen.
Jetzt die Eier hinzugeben und erneut mixen.
Die Bananen in eine extra Schüssel geben und mit der Gabel zu (grobem) Mus stampfen. Dieses in die Rührschüssel geben und erneut mixen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Jetzt die Nüsse grob hacken (wenn sie nicht schon fertig gehackt gekauft sind). Hinweis: Man kann die Nüsse auch komplett weglassen. Aber sie geben noch eine schöne crunchige Note. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Natron vermischen, die Nüsse unterrühren, alles in die große Rührschüssel geben und final durchmixen.
Eine Kastenform einfetten, den Teig einfüllen und alles bei 180°C ca. 50-60 Minuten backen. Am Ende die Stäbchenprobe machen. Es sollte kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben. Nach dem Backen langsam auskühlen lassen. Leider fällt das Brot trotzdem immer noch wieder etwas zusammen.
Schmeckt richtig lecker mit Nutella – vor allem, wenn es noch warm ist 🙂